Variadas opções de sabores de Fondue

A Revista Bendita está sempre ligada naquilo que está em alta. Acompanhando o que não pode faltar no inverno, selecionamos algumas receitas presentes no Festival de Fondue do restaurante Adega Cave do Douro, localizada no resort Royal Palm Plaza. O Chef Daniel Valay, responsável pelo menu, utilizou ingredientes especiais e selecionados para o cardápio. Para aqueles que pretendem aquecer-se no inverno com uma gastronomia de alta qualidade, Valay compartilha três receitas exclusivas do menu: o Fondue de Queijo, o Fondue de Filé Mignon e o Fondue de Chocolate Amargo com Grand-marnier. Confira as receitas destes deliciosos pratos.

Fondue de Queijo

Ingredientes para 02 pessoas

150 grs. de queijo Emmental ralado;

150 grs. de queijo Gruyère ralado;

100 ml de vinho branco seco;

01 dente de alho fatiado;

Kirsh;

Noz moscada e pimenta do reino branco;

01 colher de chá de amido de milho;

Baguete em cubos.

Modo de preparo

Na panela de fondue, aqueça o vinho branco com o alho fatiado e acrescente os dois queijos ralados mexendo até derreter. Dissolva o amido de milho com um pouco de vinho branco e junte aos queijos para que a textura fique homogênea e cremosa. Finalize com um pouco de noz moscada ralada, pimenta do Reino branca e o Kirsh;

Montagem

Coloque a panela de fondue diretamente no centro da mesa junto com a cesta de pães cortados em cubos. Pode acompanhar frios fatiados como presunto cru, copa e lombo Canadense.

Fondue de Filé Mignon

Ingredientes para 02 pessoas

300 gramas de filé mignon em cubos médios;

02 unidades de batata descascadas cortadas em fatias compridas e cozidas;

08 dentes de alho assados na casca;

Tomilho e alecrim picado;

Manteiga clarificada;

Molhos à base de maionese ou cream cheese (azeitonas/alho/tomate seco/mostarda em grãos);

Sal e pimenta do reino;

Baguete em cubos.

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe até ficar ao ponto;

Refogue as batatas na manteiga clarificada, acrescente os dentes de alho assados e as ervas picadas;

Montagem

Sirva com Fondue de queijo, as batatas na manteiga de alho e ervas, os molhos diversos e baguete em cubos.

Fondue de chocolate amargo com grand-marnier, carolinas de sorvete, frutas e merengue

Ingredientes para 02 pessoas

200 gramas chocolate amargo;

100 ml creme de leite fresco;

01 dose Grand-Marnier;

30 grs. manteiga sem sal;

04 unidades de morango;

06 unidades de uva Itália;

½ manga cortada em cubos;

01 unidade de banana em rodelas;

04 unidades de damasco seco;

04 unidades de carolinas recheadas de sorvete de baunilha;

04 unidades de merengue (suspiro);

01 raminho de hortelã.

Modo de preparo

Aqueça o creme de leite fresco na panela de fondue, desligue o fogo e acrescente o chocolate cortado em pedaços pequenos ou mesmo ralado. Mexa até o chocolate ficar totalmente derretido e finalize com a manteiga sem sal.

Montagem

Coloque a panela de fondue ao centro da mesa.

Arrume numa travessa as frutas cortadas, os suspiros e as carolinas de sorvete. Decore com o raminho de hortelã. Finalize o fondue de chocolate com o Grand-Marnier.

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Aprenda a preparar um delicioso Caldinho de Feijão Preto

Um dos mais tradicionais pratos da culinária brasileira e que é indispensável na mesa é o feijão. Uma fonte muito importante de proteínas, ferro e nutrientes essenciais para o organismo. Além de ser saboroso e combinar muito bem com diversos alimentos, o feijão apresente diversas variedades. Para ensinar uma nova forma de preparo do feijão preto, a Revista Bendita selecionou um receita enviada por Meu Biju. Confira como preparar o Caldinho de Feijão Preto.

Caldinho de Feijão Preto 

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Valor calórico: Em média 150kcal/porção

Ingredientes
100 g de bacon cortado em cubos pequenos
2 xícaras (chá) de Feijão Biju Preto (320 g)
1 cenoura grande cortada em 4 partes (150 g)
1 talo de alho-poró (só a parte branca) cortado em 3 pedaços
3 talos de salsão (280 g)
1 cebola cortada em 4 (150 g)
2 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite (52 ml)
4 dentes de alho picados (12 g)
1 cebola picada (150 g)
Pimenta de cheiro sem sementes e picada, a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira, doure o bacon. Reserve.
Coloque em uma panela de pressão o feijão, a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola e as folhas de louro e acrescente 2 litros de água. Cozinhe por 40 minutos ou até que o feijão esteja macio. Retire as folhas de louro e o salsão.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada, junte o feijão cozido e refogue por 10 minutos. Tempere com sal e deixe amornar. Bata, aos poucos, no liquidificador e passe por uma peneira.
Finalize com o suco de laranja e a pimenta de cheiro. Sirva quente.

Dicas:
- Caso prefira um caldo mais líquido acrescente água, aos poucos, até atingir o ponto desejado.
- A pimenta de cheiro pode ser substituída por pimenta dedo de moça sem sementes.

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Receita de carne louca para a festa junina

O mês tá chegando ao fim, mas a folia junina permanece,pra você que ainda vai estar em clima de festa junina até o fim de semana, que tal preparar uma receita já é divertida até no nome?

Carne louca

Rendimento: 16 Porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo 

800 gramas de cupim ou músculo

1 cubo de caldo de bacon ARISCO

1 litro de água fervente

1 colher (sopa) margarina ou manteiga

1 cebola média fatiada

3 dentes de alho picado

1 cenoura média fatiada

1 pimentão verde fatiado

2 tomates cortados em cubos grandes

1 colher (sopa) de extrato de tomate

3 colheres (sopa) de cheiro verde

1 folha de louro

1 pacote de ARISCO tempera mais vermelho

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne por 10 minutos ou até dourar.

Dissolva os cubos de caldo de bacon Arisco na água fervente e acrescente à carne. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, contados a partir do início da pressão.

Retire do fogo e espere sair todo o vapor para abrir a panela. Retire a carne, guarde o caldo, desfie e reserve.

Em uma outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue todos os vegetais até que doure bem, adicione o extrato, cheiro verde, louro e o ARISCO Tempera Mais.

Finalize adicionando a carne desfiada e depois que ela incorporar a refoga, agregue um pouco de caldo e cozinhe por mais 10 minuto.

Sirva em seguida com o acompanhamento que desejar.

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8ª edição da Porto Alegre Restaurant Week inicia hoje!

Lana Thai

Os apreciadores de uma boa gastronomia são fãs dos pratos considerados clássicos. Afinal, eles remetem memórias e sentimentos a quem os degusta. Neste ano, a proposta é reinventar o tradicional da gastronomia acrescentando um toque do tempero brasileiro. Com o tema "Clássicos com toques brasileiros", o festival, que acontece entre os dias 27 de junho e 17 de julho.

Domenico

Nas casas será disponibilizado um cardápio com opções de entrada, prato principal e sobremesa pelos valores fixos de R$39,90 + R$1,00 de doação para o Instituto do Câncer Infantil RS – total de R$40,90 no almoço, e R$51,90 + R$1,00 de doação também para o Instituto do Câncer Infantil RS – total de R$ 52,90 no jantar. Neste ano, também estará à disposição um cardápio com opções de pratos kids, oferecimento de Tang, no valor de R$24,90. Ainda, a Brahma Extra é a cerveja oficial do evento, promovendo as versões: Larger, Red Larger e Weiss. O produto será vendido ao consumidor final por R$ 4,90 nas casas participantes. 

D.MZ Cozinha Criativa

A Restaurant Week rememora a tradição dos pratos clássicos da gastronomia aliando o tempero da comida típica brasileira e, dessa forma, incentivando a cultura nacional e regional.

Mais informações e reservas pelo site www.restaurantweek.com.br.

Bistrot Cassoulet

 Confira os restaurantes participantes - Destacamos os locais que a Bendita já visitou

·         Bistrot Cassoulet (Rua Tobias da Silva, 160 – Moinhos de Vento)

·         Bar do Gomes (Rua Fernando Gomes, 58 – Moinhos de Vento)

·         D.MZ Cozinha Criativa (Rua Furriel Luiz Antônio de Vargas, 379 – Bela Vista)

·         Deodoro Bistrot (Praça Marechal Deodoro, 174 – Centro Histórico)

·         Domenico (Rua Padre Chagas, 293, 2º piso – Moinhos de Vento)

·         GonGon Premium (Av. Cavalhada – Centro Comercial Loja 25)

·         Greta Café e Bistrô (Av. João Wallig, 788 – Passo D' Areia)

·         Gusto Di Bacio Cucina Italiana (Av. Teixeira Mendes, 1176 – Três Figueiras)

·         Haus Burger Bar (Rua Doutor Prudente de Moraes, 555 - Chácara das Pedras)

·         Lanna Thai (Rua Barão de Santo Ângelo, 487 – Moinhos de Vento)

·         Marco's (Av. Tulio de Rose, 80, 2º andar – Jardim Europa)

·         Mark Hamburgueria (R. Joaquim Nabuco, 383 – Cidade Baixa)

·         Mulligan Irish (Rua Padre Chagas, 25 – Moinhos de Vento) 

·         Mulligan Irish (Av. Nilo Peçanha, 3228 – Petrópolis – Viva Open Mall)

·         PPKB Kitchen & Bar (Av. Carlos Gomes, 700 – Loja 06 – Auxiliadora)

·         Sashiburi – Plaza (Av. Alberto Bins, 514 – Lobby Plaza São Rafael – Centro)

·         Sashiburi – Moinhos (Rua Dona Laura, 307 – Moinhos de Vento)

·         Sashiburi - Zona Sul (Rua Pereira Passos, 1089 – Vila Assunção)

·         Sharin (Rua Felipe Neri, 332 – Auxiliadora)

·         Substância Gastronomia Light (Rua Dinarte Ribeiro, 128 – Moinhos de Vento)

·         Takêdo (Rua Carvalho Monteiro, 397 – Petrópolis) 

·         Tartoni Ristorante (Rua Tulio de Rose, 80 – Passo D'Areia, loja 333 Bourbon Country) 

·         BAH Restaurante (R. Diário de Noticias, 300 – BarraShoppingSul)

·         Press Hilário (Rua Hilário Ribeiro, 281 – Moinhos de Vento)

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Bolo de Pinhão para o dia de São Pedro

Em homenagem ao dia de São Pedro e São Paulo, que acontece nessa quarta-feira, 29 de junho, a bendita selecionou uma receita exclusiva da Fazenda Capoava: Bolo de Pinhão, servido nas tradicionais festas juninas da Fazenda. Localizada em Itu, um dos principais atrativos da Capoava é sua gastronomia, bem típica de fazenda, com receitas e ingredientes peculiares. 

Bolo de Pinhão

Ingredientes

02 xícaras de pinhão cozido e triturado

02 xícaras de açucar

02 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de óleo

01 xícara de leite

02 ovos

½ colher (sopa) de fermento em pó

100 gramas de nozes picadas grosseiramente

100 gramas de uvas passas

Farofinha:

½ xícara de margarina ou manteiga

01 xícara de acucar

01 xícara de farinha de trigo

01 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos

Depois coloque os ingredientes líquidos

Misture tudo muito bem e coloque em forma untada

Coloque a farofinha por cima e leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos

Farofinha:

Misturar todos os ingrediente muito bem (fica uma farofinha bem úmida)

Misturar a farofinha com as mãos é mais fácil

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Receitas juninas

Além de deliciosas, as receitas típicas dessa época do ano são fáceis de fazer. Cuscuz, bolo de fubá, pinhão, canjica, arroz doce, curau, maçã do amor, vinho quente e quentão são alguns dos exemplos de quitutes dessa época do ano.  Confira 5 receitas típicas de festa junina que vão te dar água na boca!

Minicuscuz Paulista

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite

meia cebola pequena picada

meio pimentão vermelho picado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de milho

3 colheres (sopa) de ervilha fresca

meia xícara (chá) de palmito cortado em meia lua

1 colher (sopa) de salsinha picada

meia xícara (chá) de polpa de tomate

1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos

6 unidades de tomates-cereja cortados ao meio

1 ovo cozido cortado em rodelas

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos.

Acrescente o pimentão, o milho, a ervilha, metade do palmito e a salsinha, cozinhando por mais 2 minutos.

Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de legumes KNORR Balance e a água, misturando bem.

Vá acrescentando a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a farinha esteja totalmente cozida e comece a desprender da panela.

Retire do fogo e distribua o cuscuz, com auxílio de uma colher, em 6 formas pequenas de furo central (7,5 cm de diâmetro) untadas.

Se preferir, decore com o tomate em rodelas e com os ovos, após isso deixe amornar.

Desenforme o cuscuz e sirva em seguida.

Dicas

Para facilitar o preenchimento dos potes com o cuscuz, umedeça a colher ou utilize um saco de confeiteiro (sem bico).

Se preferir, deixe os tomates inteiros, assim soltarão menos água e aumentará a durabilidade da receita.

Arroz Cremoso com Carne-seca

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

meio tomate pequeno picado sem sementes

1 xícara e meia (chá) de arroz cozido

3 colheres (sopa) de maionese HELLMANN'S

meia xícara (chá) de água

meia colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite. Junte a carne-seca e refogue por mais alguns minutos e acrescente o tomate.

Adicione o arroz e a água e misture.

Agora o toque especial, adicione a maionese HELLMANN'S, misture até ficar homogêneo e cremoso.

Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dicas

Para dessalgar e desfiar a carne-seca: na véspera, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Troque a água por 3 vezes até dessalgar.

Coloque a carne em uma panela de pressão, e adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até a carne ficar macia. Espere amornar e desfie.

Sobremesa de Milho Verde

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de milho verde cozido

1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®

meia colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL PRO-ACTIV

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o milho, o amido de milho Maizena® e o açúcar por 4 minutos.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo.

Acrescente o creme vegetal Becel Pro-Activ, misturando rapidamente até obter um creme leve.

Coloque o creme em uma taça e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

Dica

se desejar, passe a mistura por uma peneira antes de levar ao fogo. Dê preferência na utilização de milho verde in natura.

Canjica com Amendoim

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minuto
Tempo de molho: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 40 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de milho de canjica

2 xícaras (chá) de AdeS Frapê de Coco

1 pedaço de canela em pau

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amendoim

Modo de preparo

Em uma tigela coloque a canjica, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.

Escorra a canjica e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Escorra e reserve.

Em uma panela coloque o AdeS Frapê de Coco, a canela, o açúcar e a canjica reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até engrossar levemente.

Junte o amendoim, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva a seguir.

Bolo de Fubá

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

3 ovos separadas as gemas das claras

1 xícara e meia (chá) de açúcar

100 g de margarina culinária

meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de leite de coco

1 xícara (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de amido de milho Maizena®

3 colheres (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de fubá

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até que fiquem firmes. Junte, aos poucos, o açúcar e continue a bater até que fique em ponto de suspiro. Retire da tigela e reserve.

Na mesma tigela, coloque a margarina e as gemas, e bata até que vire um creme fofo. Junte o leite e o leite de coco, e bata até que vire uma massa uniforme.

Peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o fubá e o fermento, e acrescente a massa, aos poucos, bata até que fique homogênea.

Adicione o suspiro reservado e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente.

Disponha a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e sirva a seguir.

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Receita de São João - Dadinhos de amendoim

Rendimento: 35 dadinhos

Tempo de preparo: 35 minutosValor calórico/ porção: 71,3kcal

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado (260g)

1 xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Chocolate (130g)

4 colheres (sopa) de mel (64g)

Decoração:

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (50g)

1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)

Modo de Preparo

Triture o amendoim no processador ou liquidificador até formar uma farofa. Passe para uma vasilha, acrescente SupraSoy e o mel. Com as mãos, amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente, aos poucos, 1 colher (sopa) de água para dar o ponto. Pegue pequenas porções de massa com as mãos e molde os dadinhos.

Faça a decoração: coloque o açúcar em uma tigela pequena e vá acrescentando o suco de limão, aos poucos, misturando até ficar cremoso. Molhe um palito na mistura de açúcar e decore pingando gotinhas sobre os dadinhos. Espere secar para decorar os outros lados dos dadinhos.

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5 dicas para montar uma bela mesa de fondue

Uma das coisinhas mais gostosas do inverno, sem dúvida, são as comidas típicas desta estação. Predominantemente nas regiões Sul e Sudeste, onde o frio é mais intenso, muita gente gosta de se reunir e preparar em casa mesmo, por exemplo, um delicioso fondue.

A tradição de espetar pequenos pedaços de petiscos e molhá-los em cremes de queijo e chocolate surgiu na Suíça e ela não tem este nome por acaso. Fondue, do francês, significa 'fundir/'derreter' e desde os primeiros preparos, o fondue era a mistura de queijos derretidos fundidos com vinho, acompanhados de diferentes petiscos, sobretudo, carnes e legumes.

Atualmente, além do tradicional fondue de queijo, há também a versão de chocolate preto e branco. A Bendita separou algumas dicas do Montacasa e a food stylist Priscila Mendes para você que quer preparar um fondue doce ou salgado e deixar a mesa linda para receber os amigos e familiares.

Comprando o aparelho de fondue

O aparelho de fondue é um item essencial para a preparação do prato devido a sua estrutura – feita para deixar o queijo ou chocolates sempre derretidos. É claro que você pode adaptar e usar uma panelinha e uma vela, mas peças destinadas a este fim são mais praticas, além de interferirem, claro, diretamente no sabor da fondue.

A food stylist Priscila Mendes, por exemplo, acredita que investir em uma panela específica é essencial. "Na mesa de fondue, a panela é o centro das atenções. Por isso, vale a pena investir numa panela de qualidade e que mantenha a fondue quente, do início ao fim. Sou fã dos modelos de cerâmica que, além de lindas, cumprem super bem esta função", conta.

Vale lembrar que um aparelho de fondue, dependendo do tamanho, serve de quatro a seis pessoas. Mais do que isso, é muito provável que haja uma confusão entre as pessoas servidas, já que todas elas acabam se servindo em um mesmo lugar e ao mesmo tempo e  ninguém quer tornar a mesa de fondue uma verdadeira arena de competição, certo?

Na hora de comprar o seu aparelho de fondue, observe: todas as peças possuem, além de uma estrutura diferenciada, garfinhos de cabo extenso que auxiliam na hora de mergulhar os petiscos dentro do molho de queijo ou chocolate e levá-los até o prato. Muitos destes utensílios, inclusive, possuem cores diferentes na ponta justamente para os convidados da mesa não se confundirem e garantirem um garfinho único para si.

Mesa: com toalhas ou sem?

Uma mesa com toalha tem seu charme, mas se você quer fazer um fondue em casa e com praticidade, lembre-se que as toalhas podem sujar. E é natural que isso aconteça já que os convidados precisam levar os petiscos para o aparelho de fondue e voltar para o prato várias vezes durante a refeição, resultando em muitos respingos.

Uma ideia legal é apostar em pequenas tábuas de madeira individuais que vão dar, inclusive, um climinha mais rústico para a ocasião, além de ficar super bonito.

Louças e copos

Escolha boas louças e copos para montar a mesa, afinal de contas, a decoração toda não é feita apenas com o aparelho de fondue no centro e pronto. Como comer a fondue é uma ocasião que exige um pouquinho mais de pompa, nada como tirar aquelas "loucinhas" boas do armário e aquelas taças para um bom vinho. "A primeira coisa é pensar numa forma criativa de arrumar a mesa, e em seguida, pensar na funcionalidade. Além de bonita, deve ser prática, então, como a ideia é braços que se esticam até chegar às panelas e tigelas, sou do princípio que menos é mais", recomenda Priscila Mendes.  

Itens coringas

Um coringa de uma mesa de fondue são as cocottes, você já ouviu falar? São aquelas mini panelinhas graciosas feitas exatamente para dar um up na mesa posta e tudo sem esquecer a delicadeza. Coloque nelas vários tipos de molhos e temperinhos, que não tem erro. Só preste atenção para não exagerar, pois os convidados precisam de espaço para se movimentar, alcançar o aparelho de fondue e levar os petiscos até o prato.  

Já para a food stylist Priscila Mendes, usar louças vibrantes e guardanapos estampados é uma ideia para fugir do tradicional e deixar tudo mais charmoso.

Moedores de sal e pimenta são essenciais

Para trazer mais sabor à mesa, invista em moedores de sal e pimenta na hora de servir a fondue de queijo. Os temperos são essenciais para que os convidados tenham mais autonomia e controlem o sabor dos petiscos de acordo com o gosto pessoal.

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Como convencer as crianças a comer alimentos saudáveis?

Psicóloga lista cinco dicas para administrar a alimentação dos filhos 

Na hora da refeição é muito comum que as crianças não queiram comer legumes e verduras, não é? A alimentação para as crianças é algo que deve ser muito bem pensando pelos pais. Proporcionar uma educação alimentar saudável desde cedo nem sempre é uma tarefa fácil. É preciso ter cuidados e atenção para saber escolher os nutrientes corretos para o melhor desenvolvimento da criança.

A dieta alimentar dos filhos deve ser administrada pelos pais. Com carinho e afeto envolvidos, a refeição à mesa se torna um momento essencial na relação dos pais com as crianças. De acordo com Juliana Martins, psicóloga e mãe, essas oportunidades são o ponto chave para alcançar o sucesso. “Para que a criança goste de um alimento, é necessário que ele o prove várias vezes. Esse contato contínuo faz com que o paladar torne aquela comida natural e saborosa”, revela.

Pensando nisso, a psicóloga listou algumas dicas para os pais que possuem dúvidas em como agir em situações como essa. Confira: 

Dê o exemplo

É em casa, sob a influência da família, que a criança aprende a comer bem e de forma saudável. O cuidado deve vir diretamente da alimentação dos pais, para que a criança tenha hábitos alimentares desde cedo. “Cuide com o que você come na frente do seu filho, afinal, você é um modelo para ele”, indica Juliana. Dessa forma, comer sentado à mesa é o ideal para qualquer criança, além de se alimentar com talheres e sozinho, isto é, sem os pais servindo a boca.

Comer o que plantou

Mesmo quem mora em apartamento pode plantar temperos e algumas verduras. Fazer com que as crianças participem do processo de criação da comida estimula a cuidar e valorizar o alimento. Esse incentivo será positivo, por exemplo, na hora de montar um prato mais colorido e saudável.

A criança faz o cardápio

Inserir a criança no planejamento do cardápio e das compras do mês gera envolvimento e comprometimento com a proposta de educá-la à alimentação saudável, além de ser uma ótima oportunidade de interação entre os pais e os filhos, ensinando mais sobre os alimentos e nutrientes.

Longe da televisão

Todas as atenções devem ser voltadas à refeição. Nada de tablet, iPad, televisão ou celular na hora de comer. O momento da refeição é uma oportunidade para família se reunir e interagir.

Seja criativo

Hoje em dia existem diversas invenções que podem lhe ajudar nesse momento. O Jogo da Boa Alimentação é uma delas, e toda família brinca durante as refeições. Ele consiste num jogo de dados, onde cada face tem uma tarefa a ser cumprida, como “comer uma coisa amarela ou branca”, “comer a coisa que menos gosta na mesa” ou “mastigar 20 vezes o que quiser antes de engolir”.

Além desse, existe também o Mural Comer Bem e o Pote do Reconhecimento. No mural, a criança ganha uma estrela à medida que conquista um objetivo na alimentação. Já o Pote pode ser utilizado, por exemplo, com crianças que já estão acima do peso ou que devem reduzir o consumo de algum alimento. A meta é criar responsabilidade, estimulando o compromisso firmado. O pote, com o nome da criança e a meta definida, será preenchido por uma pedrinha a cada dia que ficar sem comer o que não deve.

Quando o objetivo for alcançado, no final das brincadeiras, você ainda pode oferecer uma recompensa pré-determinada, como, por exemplo, um passeio divertido.

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Receita junina: Farofa de Pinhão

Semente típica do sul do país é um dos principais itens para festa junina 

O pinhão é uma semente típica da região sul, encontrado principalmente nessa época de frio. Clássico das festas juninas, pode ser apreciado de diversas formas. Por isso, o chef Walner Sovi do Bistrô Love Food, apresenta uma nova forma de saborear a semente, com uma receita simples de Farofa de Pinhão.

Farofa de pinhão

Ingredientes:

500 g de pinhão

180 g de farinha Panko

30 g de manteiga

100 g de cebola picada em pedaços bem pequenos.

30 g de cebolinha picada na diagonal

8 g de pimenta dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos

5 g de alho esmagado

Modo de preparo:

Corte as pontas do pinhão (os que estiverem pretos, descarte). Coloque os pinhões em uma panela de pressão cobrindo-os com água. Depois que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. Deixe ficar morno e descasque, parta ao meio e reserve.

Derreta a manteiga e doure a cebola, até que ela fique transparente. Junte o pinhão, acrescente a farinha Panko e doure um pouco. Junte a pimenta dedo-de-moça picadinha, corrija o sal e, por último, na hora se servir, junte a cebolinha.

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