Receitas juninas

Além de deliciosas, as receitas típicas dessa época do ano são fáceis de fazer. Cuscuz, bolo de fubá, pinhão, canjica, arroz doce, curau, maçã do amor, vinho quente e quentão são alguns dos exemplos de quitutes dessa época do ano.  Confira 5 receitas típicas de festa junina que vão te dar água na boca!

Minicuscuz Paulista

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 25 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite

meia cebola pequena picada

meio pimentão vermelho picado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de milho

3 colheres (sopa) de ervilha fresca

meia xícara (chá) de palmito cortado em meia lua

1 colher (sopa) de salsinha picada

meia xícara (chá) de polpa de tomate

1 cubo de caldo de legumes KNORR Balance

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos

6 unidades de tomates-cereja cortados ao meio

1 ovo cozido cortado em rodelas

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue por 2 minutos.

Acrescente o pimentão, o milho, a ervilha, metade do palmito e a salsinha, cozinhando por mais 2 minutos.

Adicione a polpa de tomate, o cubo de caldo de legumes KNORR Balance e a água, misturando bem.

Vá acrescentando a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a farinha esteja totalmente cozida e comece a desprender da panela.

Retire do fogo e distribua o cuscuz, com auxílio de uma colher, em 6 formas pequenas de furo central (7,5 cm de diâmetro) untadas.

Se preferir, decore com o tomate em rodelas e com os ovos, após isso deixe amornar.

Desenforme o cuscuz e sirva em seguida.

Dicas

Para facilitar o preenchimento dos potes com o cuscuz, umedeça a colher ou utilize um saco de confeiteiro (sem bico).

Se preferir, deixe os tomates inteiros, assim soltarão menos água e aumentará a durabilidade da receita.

Arroz Cremoso com Carne-seca

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

meio tomate pequeno picado sem sementes

1 xícara e meia (chá) de arroz cozido

3 colheres (sopa) de maionese HELLMANN'S

meia xícara (chá) de água

meia colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Refogue a cebola no azeite. Junte a carne-seca e refogue por mais alguns minutos e acrescente o tomate.

Adicione o arroz e a água e misture.

Agora o toque especial, adicione a maionese HELLMANN'S, misture até ficar homogêneo e cremoso.

Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dicas

Para dessalgar e desfiar a carne-seca: na véspera, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Troque a água por 3 vezes até dessalgar.

Coloque a carne em uma panela de pressão, e adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até a carne ficar macia. Espere amornar e desfie.

Sobremesa de Milho Verde

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de geladeira: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de milho verde cozido

1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®

meia colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de creme vegetal BECEL PRO-ACTIV

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o milho, o amido de milho Maizena® e o açúcar por 4 minutos.

Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo.

Acrescente o creme vegetal Becel Pro-Activ, misturando rapidamente até obter um creme leve.

Coloque o creme em uma taça e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

Dica

se desejar, passe a mistura por uma peneira antes de levar ao fogo. Dê preferência na utilização de milho verde in natura.

Canjica com Amendoim

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minuto
Tempo de molho: 4 horas
Tempo total: 4 horas e 40 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de milho de canjica

2 xícaras (chá) de AdeS Frapê de Coco

1 pedaço de canela em pau

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amendoim

Modo de preparo

Em uma tigela coloque a canjica, cubra com água e deixe de molho por 4 horas.

Escorra a canjica e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Aguarde sair toda a pressão e abra a panela. Escorra e reserve.

Em uma panela coloque o AdeS Frapê de Coco, a canela, o açúcar e a canjica reservada. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até engrossar levemente.

Junte o amendoim, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva a seguir.

Bolo de Fubá

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

3 ovos separadas as gemas das claras

1 xícara e meia (chá) de açúcar

100 g de margarina culinária

meia xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de leite de coco

1 xícara (chá) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de amido de milho Maizena®

3 colheres (chá) de fermento em pó

meia xícara (chá) de fubá

Modo de Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até que fiquem firmes. Junte, aos poucos, o açúcar e continue a bater até que fique em ponto de suspiro. Retire da tigela e reserve.

Na mesma tigela, coloque a margarina e as gemas, e bata até que vire um creme fofo. Junte o leite e o leite de coco, e bata até que vire uma massa uniforme.

Peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho MAIZENA®, o fubá e o fermento, e acrescente a massa, aos poucos, bata até que fique homogênea.

Adicione o suspiro reservado e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente.

Disponha a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e sirva a seguir.