Frio combina com chocolate!

O friozinho tá aí, e junto com ele vêm também as clássicas tradições do inverno, como o consumo de chocolate. Pensando nisso, a Revista Bendita separou duas receitas deliciosas enviadas pela Tio João. Confira:

Risoto de chocolate preto com morangos 

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de fogo: 25 minutos

Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli - Variedades Mundiais Tio João - Cozinha Italiana (200g)

1 xícara (chá) de vinho do Porto

2 colheres (sopa) de açúcar

1 litro de leite

½ xícara (chá) de creme de leite

60g de chocolate meio amargo, picado

2 xícaras (chá) de morangos, picados

Modo de Preparo

Aqueça a manteiga numa frigideira grande, de fundo largo e bordas altas. Refogue o arroz rapidamente, mantendo a chama alta. Junte o vinho do Porto e mexa sem parar, até que 2/3 do líquido tenham se evaporado.

Adicione o açúcar e, aos poucos, o leite. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau para que o risoto fique bem cremoso. Apague a chama e junte o creme de leite e o chocolate. Sirva imediatamente, acomodando os morangos no centro de cada prato.

Risoto de chocolate branco com morangos

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Molho:

1 bandeja de morangos picados (300 g)

1 embalagen de polpa congelada de frutas vermelhas (200 g)

5 colheres (sopa) de açúcar

Risoto:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 fava de baunilha aberta ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana 

4 colheres (sopa) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de açúcar

cerca de 4 xícaras (chá) de leite (800 ml)

100 g de chocolate branco picado

Decoração:

Morangos

Folhas de hortelã

Modo de Preparo
Molho: leve ao fogo médio os morangos, a polpa de frutas vermelhas e o açúcar. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até formar um molho consistente. Deixe esfriar.

Risoto: aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira funda ou risoteira. Junte a baunilha e o arroz e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho aos poucos, mexendo continuamente, até que evapore. Abaixe o fogo para médio, misture o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, como pede a técnica básica. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até o arroz ficar "al dente" (cozido, mas ainda firme).

Desligue o fogo, acrescente o chocolate branco, a manteiga restante e misture bem.

Montagem: espalhe o molho sobre pratos de sobremesa. Modele o risoto com o auxílio de uma colher e coloque-o sobre o molho. Decore com os morangos e as folhas de hortelã.