Essa é uma iguaria da nova campanha da rede de lanchonetes
Frango Assado, intitulada “Heróis da Estrada”. Os espetinhos de
frango ganharam versão com queijo coalho, o tradicional pão de semolina recebeu
um recheio especial de linguiça e a coxinha agora pode ser encontrada em uma
nova versão de calabresa artesanal.
Confira o passo a passo da receita da coxinha de calabresa:
Caldo
2 xícaras chá de água
1/3 de tablete de caldo de galinha
1 colher de café de sal
Modo de preparo
Diluir o tablete em água quente e colocar o sal. Reservar.
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/3 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo de soja
200 gramas de batata cozida e amassada
caldo pronto
Modo de preparo
Em uma panela, colocar o caldo para ferver junto com a
margarina, metade do óleo de soja e o leite. Quando ferver, ir colocando a
farinha de trigo, aos poucos, e o restante do óleo de soja. Mexer sempre, até
cozinhar a massa. Por último, acrescentar a batata cozida, mexer e desligar o
fogo.
Recheio
200 gramas de linguiça calabresa fresca Frango Assado
1 colher de sopa de óleo de soja
½ xícara de chá de tomate picado
1 xícara de chá de cebola picada
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1/3 de xícara de chá de queijo tipo requeijão
Modo de preparo
Tirar a tripa da linguiça e, em uma panela, fritar a
linguiça calabresa fresca Frango Assado com o óleo de soja. Escorrer o excesso
de gordura que soltar no momento da fritura e reservar. Na panela, colocar a
margarina, a cebola e o tomate para refogar. Juntar a linguiça frita. Por
último, com o fogo desligado, acrescentar o requeijão.
Rendimento: 10 coxinhas grandes
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